上班族自己带饭，分享我一周的午餐便当食谱，每天不重样

对于在一线城市打拼的上班族来说，每天吃外卖，消化太高了，一份外卖最少都要16元，一个月算下来也要450元左右了。而且长期以往吃外卖对身体健康也不好。

我和老公都是九零后，现在已经30多岁了，为了我们的身体健康，年后回来就每天坚持带午餐便当，每天早起一个小时，就做好了两个人的午餐便当，除了省了两份外卖钱，更重要的是我感觉我的身体状况越来越好了。建议同为上班族的你，也尝试自己做午餐便当带到公司去吧，中午再用微波炉加热一下就可以了。今天分享我们家一周的午餐便当食谱，希望对你有帮助。

周一：菠萝咕咾肉

准备食材：猪里脊肉，菠萝，青红椒，

1. 里脊肉切成小块，加入半勺食盐和白胡椒粉，抓拌半分钟。再加入淀粉，肉和淀粉比例是1：1，然后再抓拌均匀，使每块肉都裹上淀粉。接着少量多次的加入清水，抓到每块肉有面糊附着在表面，没有很稀就可以了。最后放入食用油，抓拌均匀即可。

2. 菠萝切成小块，放入盐水中浸泡十分钟。随后捞出控水备用。

3. 青红椒切成三角形或者菱形的块，放在一旁备用。

4. 调糖醋汁：碗中放入一大勺番茄酱，一勺白醋，小半碗清水，搅拌均匀。

5. 锅中放入多一点的食用油，等油温七成热的时候，把里脊肉一块块的放进去炸，小火慢炸，炸熟了之后就捞出来。等油温升高再复炸30秒，这时候用中大火炸，复炸主要是表面。炸至15秒，放入青红椒一起炸，再炸15秒捞出控油。

6. 锅中留底油，倒入菠萝翻炒一分钟，再把糖醋汁倒进来，煮至微微浓稠，放入里脊肉和青红辣椒，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。

7. 翻炒得差不多，就可以起锅装盘了。

周二：鹌鹑蛋红烧肉

准备食材：鹌鹑蛋，五花肉，八角，桂皮，香味，姜片，冰糖。

1. 一整块五花肉冷水下锅，加入料酒去腥，水开煮10分钟后捞出，切成块。

2. 鹌鹑蛋放入水中，加入白醋和食盐，清洗干净，冷水下锅煮熟。记得一定要冷水下锅哦，如果直接把鹌鹑蛋放进翻滚的水中，蛋壳会爆裂的。煮熟后捞出放入冷水中，就很好剥壳了。剥好壳以后，清洗一下，控水备用。

3. 起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色就放入五花肉煸炒上色，接着放入八角、桂皮、香叶、姜片，翻炒几下。倒入开水，加入生抽、蚝油、老抽，盖上盖子焖煮20分钟。中途记得翻动一下，避免糊锅。

4. 适量到，打开盖子，大火收汁后即可出锅。

周三：鸡蛋虾仁炒什锦

准备食材：鸡蛋，虾仁，胡萝卜，玉米粒

1. 碗中打入鸡蛋，加入一点点食盐调味，搅散备用。

2. 虾仁中加入食盐和面粉，抓洗干净，控水备用。

3. 起锅烧水，水开后倒入胡萝卜和玉米焯水半分钟，捞出控水备用。

4. 起锅烧油，倒入姜丝和蒜片爆香，放入虾仁翻炒至变色，加入料酒翻炒几下去腥。倒入胡萝卜粒和玉米粒，加入生抽、蚝油调味，翻炒几下以后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

周四：四季豆炒肉

准备食材：四季豆，五花肉，豆豉，蒜片，辣椒酱。

1. 五花肉切成片，四季豆切成条。

2. 起锅烧油，倒入五花肉煸出油，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺辣椒酱翻炒上色。再放入四季豆，翻炒均匀。沿着锅边放入一点点清水，盖上盖子焖煮两分钟。

3. 时间到，打开盖子，大火翻炒几下即可出锅。

周五：黄瓜炒牛肉

准备食材：黄瓜，牛肉，姜蒜片。

1. 黄瓜切成块。牛肉逆着纹路切成条，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，抓拌均匀，再放食用油，抓匀腌制十分钟。

2. 起锅烧油，倒入牛肉翻炒至变色，盛出备用。

3. 牛肉炒出来的汤汁不用倒出来，直接放入黄瓜翻炒几下，然后把牛肉倒进来一起翻炒，加入一点点清水，盖上盖子焖煮一分钟。

4. 最后大火收汁即可出锅啦。

以上五道家常菜是我上个星期的午餐便当，米饭吃的是杂粮米饭，有黑米、红米、大米、燕麦米、糯米。自己带的饭菜，虽然没有外卖那么香，但是至少能保证是健康卫生的，吃得放心安心。上班期间，你们都是怎么解决午餐的呢，一起来分享交流一下吧。