夏天炎热没有胃口，推荐七道开胃菜，清热降火提食欲，老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的炎热天气，热得影响食欲，每天都没有胃口吃饭，对我们的身体健康造成很大的影响。夏天的饮食，在保证营养的同时，要尽量做得清淡爽口，多做一些老少皆宜的开胃菜，特别是一些应季的蔬菜，更有利于身体健康。今天就分享七道开胃家常菜，清热降火提食欲，大人和小孩都爱吃。

一、番茄肉末焖腐竹

准备食材：番茄，腐竹，瘦肉，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，再切成小块。腐竹放入清水中浸泡，泡软后捞起来挤干水分切成小段。

2、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末煸炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入腐竹翻炒均匀，接着放入肉末翻炒均匀。

5、接着再放入蚝油、酱油、水淀粉，翻炒均匀焖煮一会儿。煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

二、扁豆炒鸡肉

准备食材：扁豆，鸡胸肉，小米辣，干辣椒，蒜末。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。扁豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入扁豆焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀，炒至变色后放入扁豆翻炒均匀。再放入蒜末、干辣椒和小米辣翻炒几下。

4、食材炒熟之后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、韭黄炒鸡蛋

准备食材：韭黄，鸡蛋。

做法步骤：

1、韭黄清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入韭黄翻炒均匀，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

四、凉拌腐竹木耳黄瓜

准备食材：腐竹，黑木耳，黄瓜，花生米，香菜，蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面，葱花。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、醋、食盐、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。

2、腐竹泡发洗净后切成小段，黑木耳泡发后清洗干净即可，黄瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后拍扁再切成小段。

3、起锅烧水，水烧开后放入腐竹和黑木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中，再倒入黄瓜、花生米、香菜和凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

五、蒜蓉西兰花

准备食材：西兰花，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、香菜拌牛肉

准备食材：牛肉，香菜，凉拌酱汁。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、醋、香油，搅拌均匀。

2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。香菜清洗干净切成小段。

3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中，倒入提前备好的酱汁和香菜，抓拌均匀即可上桌开吃。

七、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒至断生后放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味。

4、最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。