长在玉米上的毒瘤，看似恶心价格却比肩黑松露，那么你吃过吗？

#所见所得，都很科学#

你敢相信吗？玉米身上恐怖至极的病害毒瘤，竟成了外国吃货眼中不可多得的佳肴。

玉米是我国最主要的农作物之一，深受广大农民朋友的青睐，可每到秋收时，总会有些玉米身上长满黑色瘤状物的大包，样子像极了发霉，看起来十分恶心，让无数人心生深恶痛绝，因此，每当看到这些长满黑瘤的玉米，农民们都会毫不犹豫地将其丢掉，但这些恶心的东西放在国外，却被称为玉米黑松露，一部分将其视为珍馐的外国吃货还给它取了个好听的名字乌米，价格更是一度被炒到5美元一斤，比国内普通玉米的价格高出将近三十倍。

可乌米到底是怎么形成的呢？其实，它的学名叫玉米黑粉菌，属于一种局部侵染性病害，在感染初期呈现出黄绿色或紫红色，生长过程中逐渐转变为灰白色，成熟破裂后可以释放出大量黑色粉末状的孢子，在风的作用下飘到其他玉米身上，开始疯狂吸取养分，直至将整个玉米完全包裹，发展成黑穗病。

那么问题来了，受到外国吃货追捧的乌米究竟是什么味道呢？我们接着往下看。

你知道吗？造成玉米黑穗病的元凶，却具备药用价值。

根据《中华本草》中记载，玉米黑粉菌具有益气养阴，安神解毒的功效，而现代研究也表明，它富含人体所需的氨基酸、维生素等营养成分，连蛋白质含量也能让其他真菌望尘莫及，是当之无愧的天然保健食品，国外广大吃货对其爱不释手，尤其墨西哥人更将它视为极品美味，端上高档餐桌，在当地人的描述中，乌米口感与蘑菇相似，具有甜中带咸，还夹杂几分木质的味道。

看到这可能有人会好奇，既然乌米这么好吃，为啥在我国却没流行呢？首先，乌米的食用期非常短，只有喷洒孢子前才适合食用，这就导致很多人在见到时，已经错过了食用的最佳时期，再者，它们对环境的要求极高，人工很难种植出来，因此产量极低，一亩地最多也就生产几十斤，这导致它长期供不应求，身价始终居高不下，而且乌米毕竟是玉米病害，大面积种植会对周围其他作物产生影响，自然就难以流行了。

但也不是所有国外喜欢的食物国人也能喜欢，我们接着往下看。

说出来你可能不信，意大利有种食物，连号称吃遍自然界的中国人都望而生畏。

这种食物就是卡苏马苏奶酪，又叫活蛆奶酪，光听名字就足以让很多人起鸡皮疙瘩，更别提吃下去，然而它却能让意大利撒丁岛的人视若珍宝，卡苏马苏奶酪已经有了上千年的历史，制作方法非常奇特，当地人会在新鲜羊奶中加入凝乳酶，使其凝结成块状，之后去掉顶部坚硬的外壳并放在室外，吸引专吃奶酪的酪蝇来此产卵，酪蝇卵几天内就可以孵化出蛆虫，将奶酪内的脂肪转化为二氧化碳和水，再经过将近40天的蜕变，一块卡苏马苏奶酪就诞生了。

一些吃过的人称，卡苏马苏奶酪入口有种独特的辛辣，随后奶香才会蔓延开来，而且它口感非常绵密，能给人一种回味无穷的感觉，不过卡苏马苏奶酪也被称为世界上最危险的奶酪，因为酪蝇的蛆虫受到刺激后最高能跳15厘米，一旦进入眼睛会导致失明，所以在享用美食前，一定要带好护目镜。

你想品尝一下卡苏马苏奶酪吗？欢迎在评论区交流，我们下期再见！