《中餐厅》的林大厨徒有虚名？一道名菜堵住众人嘴，恨不得舔盘

《中餐厅》是我国一部十分火爆的综艺节目。《中餐厅》一直拍到了第三部，它的热度依旧不减。而《中餐厅3》就邀请了著名的厨师林述巍。看过《中餐厅》的人都知道林大厨是一个非常有实力的厨师，但还是有人质疑他。

林大厨在《中餐厅》节目中的表现也是非常棒的，带给了客人们非常美味的菜肴。而林大厨在《中餐厅3》中的一道力作，可谓是广受好评，被吃的一干二净，这就是龙井虾仁，这道菜也堵住了众人质疑的嘴。

龙井虾仁是一道浙菜，它是我国的八大菜系之一，起源于我国杭州，是杭州的一道非常有名的传统菜肴。龙井虾仁菜如其名，就是拿龙井和虾仁炒制在一起制作的。但是这一道菜也是相当有讲究的，要选择清明前后的龙井茶来配虾仁，这样做出来的龙井虾仁才美味。

大家都知道虾仁富含丰富的胶原蛋白和氨基酸以及各种矿物质。口感鲜美嫩滑，老少皆宜，很多人都很喜欢吃。虾仁还有软化血管，降低胆固醇等功效，是一种非常营养美味的食物。实际上龙井虾仁的做法有六七种，虽然不是完全一样，但基本上大概的步骤都差不多。龙井虾仁的做法相当简单，要准备新鲜的虾和新鲜的龙井茶以及鸡蛋淀粉等。

首先要把河虾清洗干净，然后倒入料酒和调味品进行腌制一段时间。然后加入盐鸡蛋以及淀粉，再腌制一段时间。把新鲜的龙井茶叶先洗干净后拿沸水泡开，茶水备用。然后把腌制好的虾仁准备好，在锅中放入油以及葱蒜等调味品，等这些调味品炒熟以后放入虾仁，再迅速放入黄酒、茶叶和茶水然后翻炒半分钟就可以出锅了。这样，美味的龙井虾仁就做好啦。

但是龙井虾仁看起来制作十分简单，但想要做好，也挺难的，必须掌握这些技巧才行。在剥虾的时候先把虾冷冻一下，剥出来的虾比较完整。炒虾仁的时候必须动作迅速，在短时间内就把虾仁炒好，才能保证虾仁的嫩滑口感，否则虾仁可能会变老，影响口感。

林大厨做的龙井虾仁，被客人们一扫而光，恨不得舔盘，那一定是相当美味了。林大厨的名气也不是徒有虚名的，还是有一定实力的。