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​蓝莓的功效与作用及营养价值(每天都吃一盒蓝莓,身体会发生什么?最新的研究结

摘要蓝莓的功效与作用及营养价值(每天都吃一盒蓝莓,身体会发生什么?最新的研究结 果来了) 蓝莓,蓝色浆果,酸甜可口,做果酱、披萨、甜品均可,深受人们的喜爱。据资料显示,在英...

蓝莓的功效与作用及营养价值(每天都吃一盒蓝莓,身体会发生什么?最新的研究结果来了)

蓝莓,蓝色浆果,酸甜可口,做果酱、披萨、甜品均可,深受人们的喜爱。据资料显示,在英国权威营养学家所列出的全球15种健康食物中,是位居首位的健康食品,更有着“坚果之王”的称号。

更值得注意的是,很多人听说飞行员在早餐都喜欢吃蓝莓,

它真的那么好吗?蓝莓属于水果,在最新版《中国居民膳食指南(2022)》中提到,每天每人应食用200~350g的水果,大家不妨把蓝莓当成你的日常水果。

每天都吃一小把蓝莓,究竟会发生什么?最科学的研究告诉你!

蓝莓,天然的抗氧化剂:

相信很多人在清洗蓝莓时,都会发现这样一个问题:如果不小心把蓝莓刮破或洗破,会出现明显的蓝紫色,这便是蓝莓中丰富的花青素,它是一种天然的抗氧化剂成分。

不容小看的是,相比于其他水果,蓝莓要更胜一筹,尤其在人们常食用的四十多种水果、蔬菜中,经过美国农业部的研究显示,以蓝莓的抗氧化能力是最强的,还要超过葡萄。

也正是因为花青素本身的性质并不稳定,它是一种抗氧化物的同时,还属于天然色素,一旦遇到酸碱度改变,就可能出现变色。并且,大家需清楚的是,如果你在洗蓝莓时,还有可能出现红色、黑色、蓝色。

这便是花青素的性质,遇上酸的环境,花青素为红色;遇上碱的环境,花青素则为蓝色。同理,其他富含花青素的食物,如桑葚、葡萄、紫薯等都是同样的道理。

蓝莓,保护口腔健康:

让人想象不到的是,在英国口腔健康基金会指出,蓝莓这种浆果中含有的多酚类抗氧化成分,有清除体内自由基的功效,若它停留在口腔唾液中,还能保护口腔健康。

对于正在成长发育的儿童而言,蓝莓还是对抗龋齿的“最佳武器”。

蓝莓,改善大脑认知:

有调查研究发现,蓝莓除了在抗氧化成分上占优势以外,它还含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸等,对改善大脑认知,预防早期因为老年痴呆而引起的记忆力衰退、反应力下降均有好处。

所以,大家别小看蓝莓,果实虽小,但营养价值相对较高,每天吃一小把或者一小盒即可。

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