这才是正宗红烧腐竹的做法，简单营养丰富，好吃又下饭

腐竹是很多家庭常备的干货，怎么做都好吃，营养丰富，好吃又下饭。

红烧腐竹是一道传统菜肴，做法都比较简单，软嫩入味，营养丰富，早已成为餐桌上的一道美味佳肴，今天就给大家分享一道红烧腐竹的做法，简单营养，超级下饭，喜欢的就一起来试试吧。

食材

腐竹一把，红椒，青椒，洋葱，木耳适量

做法

1．把木耳和腐竹提前用水泡好，腐竹要温水浸泡开，木耳泡发煮两分钟捞出备用。

2.泡好的腐竹用小刀切成段，放入盘中，红椒切块，青椒切块，葱花切末，蒜切片，姜切片备用。

3.起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香，放入腐竹，煮好的木耳，加入两勺生抽、蚝油1勺、盐适量翻炒2分钟后，小火炒至腐竹变软，倒入红椒青椒翻炒几下，放入水淀粉勾芡，大火收汁浓稠即可出锅。

1.腐竹我一般都是买市场上切好的腐竹段，中小火炒3分钟左右腐竹就变软烂，时间太久腐竹就会炒碎，影响口感！

2.泡腐竹技巧，泡腐竹时要用40度左右的温水，再加入少许食盐和白醋，最后用盘子将腐竹压在水下，这样泡15分钟左右就完成了，而且泡好的腐竹软韧不夹生。