开年第一个爆款就是它，咔咔脆香，自制一次能连吃3天

开年第二天，我已经迫不及待要给你们放个“大招”了！

有一说一，这款小饼干算是我做了这么多烘培小零食中，宝宝最爱的前三名，又酥，又香，又甜美。

用花生+红糖做出来的小饼干，是不是听着就很有新年的味道了？烘烤的时候就已经满屋子都是甜甜的香气，让人欲罢不能。

出锅后，入口尝上一块，是无敌酥脆的口感。细细品嚼，还有颗粒感的花生碎，和浓郁的红糖香气，吃上一口，你就很难舍弃它了。

这样的饼干每到节日前后，很多人也会去超市或者烘培店买来摆在家中，要我说，咱们就不如直接自制，又干净，又卫生，味道还特别纯正。

饭后端上一盘自己烘培出来的小饼干，是一件多值得自豪的事情啊！大家围坐在一起，吃着零食说着话，这才叫有滋有味！

- 红糖花生饼干 -

· 参考月龄 ·

16个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

花生160克 / 低筋粉110克 / 全蛋液40克

黄油75克 / 红糖70克（可减量） / 盐1克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

将烤箱调制150度15分钟，花生倒入烤盘中，再放入预热好的烤箱内。

02

烤好取出，晾凉后剥去外皮，用擀面杖将花生充分擀碎。

*这里你要根据自家宝宝的咀嚼能力，决定需要擀到多细腻，颗粒的大小自己要把握好呀。

03

室温软化好的黄油中加入红糖，用电动打蛋器打发至黄油会明显变蓬松的羽化状态。如果是小宝宝吃，我建议红糖的克数可以再减少一些。

*黄油作为这个食谱中的天然膨松剂，它的口感和起酥性是最好的，我不建议用植物油代替。

*给宝宝吃，我建议用无盐的动物黄油就可以，大型超市或者网上都可以买到。使用之前如果你是从冰箱拿出来的，一定要先在室温下静置软化，以免打发的时候糖会飞溅出来。

04

然后在碗内加入盐、1/3的全蛋液，继续打发至蛋液与黄油完全融合的状态。

05

继续加入1/3的蛋液，再次打发至完全融合，这样一共3次，直至用完所有的蛋液，将黄油打到顺滑、蓬松的状态。

*少量、多次的加入蛋液，黄油和蛋液的融合效果会更好，操作难度更低。所以建议姐妹们要分次加入。

06

在打发好的黄油内，加入低筋粉，翻拌均匀。

*做小饼干这样的零食，用低筋粉口感是最好的，蛋白质含量在6.5-8.5%之间。中筋粉也能做成功，口感的酥软度会差一点。

07

继续加入擀好的花生碎，翻拌均匀，此时的面团是偏粘的状态。

08

取适量制作好的面团，放在手心揉圆，再按扁成小饼干的形状。

09

制作好的小饼干均匀地摆入铺好硅油纸的烤盘内。

*这里我共计做了25块饼干，是全家一起吃的量。姐妹们可以根据家里的实际情况，按照配比增减食材。

10

将烤箱温度调至上下火145度20分钟，小饼干放入预热的烤箱中。

*如果家里的烤箱没有自动预热的功能，建议调制145度，手动预热5~10分钟。

*因为每家烤箱的脾气都不一样，所以烤到后半段的时候，一定要常去看看，注意观察上色情况，适当调整烘烤时长，以免烤糊或者不熟。

11

烤好取出，你可以把小饼干放在密封罐里，常温存储。大概可以吃3~4天哦。

至于口感到底有多香多酥脆，我就不再赘述了，你们做一做，尝一尝，就会知道，比想象中还要美味100倍！