俄罗斯民族：土耳其族

俄罗斯境内有11万土耳其族人。他们经历了几次移民潮：最初是俄土战争期间奥斯曼-土耳其俘虏的后代，而后形成了梅斯赫特土耳其人和后来来自土耳其共和国的土耳其移民的社区。

热情好客是土耳其人的一个重要特点。拒绝做客邀请是不被接受的。并且，上门时一定要带上礼物才行。例如：鲜花、葡萄酒和家居装饰用品等。用餐时，桌上会摆一个很大的盘子，客人们可以用手或公勺取菜。值得注意的是，只有在主人许可的情况下，才可以在餐桌上交谈。

俄罗斯的土耳其人通常会庆祝许多宗教节日。伊斯兰教古尔邦节和开斋节就是很鲜明的例子。在这些节日里，除了遵循穆斯林传统以外，土耳其人还会大摆节日宴席，宴请众多亲朋好友，同时互赠礼物，一起欢乐游园。

土耳其美食以其丰富的肉类菜肴、烘焙食品和甜食为特色。最受欢迎的美食莫过于Rahat Lokum（土耳其软糖）。它采用糖浆加入玫瑰花瓣、黄连木果、花生或椰子制作而成。Sujuk是一种掺有牛羊肉肥肉的土耳其香肠。它大量加入各种香料调味并晾干制成。这种香肠在奥斯曼帝国时期便已广为人知。中东地区的许多民族纷纷改编了Sujuk肠的做法，并给这种肉制品冠以自己的名称。