您的位置:记叙网 > 杂谈 > >正文

​基础版和新生代提拉米苏,一口气全学会!

摘要基础版和新生代提拉米苏,一口气全学会! 提拉米苏是意大利经典代表性甜品,它有着咖啡的苦香和酒精的醇厚,是甜品爱好者必学的基础甜点。我们都吃过,甚至做过,但你知道它的...

基础版和新生代提拉米苏,一口气全学会!

提拉米苏是意大利经典代表性甜品,它有着咖啡的苦香和酒精的醇厚,是甜品爱好者必学的基础甜点。我们都吃过,甚至做过,但你知道它的出身是什么样的吗?

意大利,一个神奇的国度。有着浪漫的文艺复兴、雄厚的古罗马历史、时尚都市米兰和缤纷多样的美食。但同样的它也有黑手党,人们注重享乐,喜欢聚会,没有时间概念。夜晚的红灯区也尤其引人注目。

在妓院还没有被勒令禁止时,男人们以在这样的地方聚会为潮流,吃着美食,品着美酒,一通夸夸其谈后,提拉米苏就上场了。对,你没看错,就是现代意大利代表性甜品——提拉米苏。

而这就是提拉米苏众多历史故事中最有“色彩”的一种。

提拉米苏是意大利语【tiramisu】音译过来的,这个词大致的意思是“拉我起来”、“使我高兴”、“举起我”。嗯,这么一听,顿时就很暧昧了。

在过去,提拉米苏只是一道简单的小吃,并没有手指饼干和奶酪蛋黄糊层层叠加,以及在顶部撒一层咖啡粉那么精致,就算有,在那个时期也只可能是上流社会的产物。对于底部劳动人民,甚至更加低贱的平民来说,只要有鸡蛋和糖,就足够他们振奋了。

而这些高热量的食物则多提供于夜晚中的犬马声色之地,女人与男人共进晚餐后,就可以品尝这道极具暗示性的食物。当提拉米苏被端上餐桌,就好像在提醒在座的各位:精神起来伙计,夜还很长~

尤其是后来增加的两种食材都含有咖啡因成分:意大利咖啡酒和可可粉,这些东西能让人更加亢奋,富有激情,于是乎就在“壮阳”的歪路上越走越远了......

后期,政府关闭了这些pleasure-houses,提拉米苏看似没了用武之地,却被一对夫妇保留了下来,并且完善了食谱,开始在餐厅“Le Beccherie”向大众售卖,广受好评,就此成功洗白。而也就是在20世纪60年代,人们才首次在食谱上找到“tiramisu”的名字,提拉米苏的历史才算有迹可循。

所以其实严格来讲,提拉米苏真正的历史应该从20世纪60年代开始计算,而在这之前,没人清楚它的来源是哪里,它的前身到底是纯洁的还是堕落的,可谓非常之神秘。

嘛,所以上文小编讲的这个“有色故事”大家也可以就当一个乐子来听,不必太过认真,非要引经据典来反驳我所说的都是垃圾。毕竟不管提拉米苏的历史如何,它确实是一道不可多得的美味,吃起能带给人幸福感,这就够了。

嫩食记之前有做过一次提拉米苏的蛋糕视频,戳这里观看~

当然流传到现在,在各种脑洞的挑逗下,又衍生出来一些另类提拉米苏。比如用巧克力替代咖啡;添了些水果成为水果提拉米苏;用冰激凌、冻酸奶、奶冻替代马斯卡彭蛋奶糊等等。

嫩食记在此也放一个水果版的食谱,大家可以试着做一做,更多选择更多欢乐哦~

制作:

1、香醋和橙汁混合。

2、混合奶油、糖、香草精,搅打至出软峰。加入进软化的马斯卡彭奶酪中拌匀。

3、组合顺序:一层草莓蜜饯做底——铺上一层手指饼干——抹上一层奶油奶酪混合物——放一层切片的新鲜草莓。盖上盖子冷藏8小时左右。

标签:

推荐阅读