基础版和新生代提拉米苏，一口气全学会！

提拉米苏是意大利经典代表性甜品，它有着咖啡的苦香和酒精的醇厚，是甜品爱好者必学的基础甜点。我们都吃过，甚至做过，但你知道它的出身是什么样的吗？

意大利，一个神奇的国度。有着浪漫的文艺复兴、雄厚的古罗马历史、时尚都市米兰和缤纷多样的美食。但同样的它也有黑手党，人们注重享乐，喜欢聚会，没有时间概念。夜晚的红灯区也尤其引人注目。

在妓院还没有被勒令禁止时，男人们以在这样的地方聚会为潮流，吃着美食，品着美酒，一通夸夸其谈后，提拉米苏就上场了。对，你没看错，就是现代意大利代表性甜品——提拉米苏。

而这就是提拉米苏众多历史故事中最有“色彩”的一种。

提拉米苏是意大利语【tiramisu】音译过来的，这个词大致的意思是“拉我起来”、“使我高兴”、“举起我”。嗯，这么一听，顿时就很暧昧了。

在过去，提拉米苏只是一道简单的小吃，并没有手指饼干和奶酪蛋黄糊层层叠加，以及在顶部撒一层咖啡粉那么精致，就算有，在那个时期也只可能是上流社会的产物。对于底部劳动人民，甚至更加低贱的平民来说，只要有鸡蛋和糖，就足够他们振奋了。

而这些高热量的食物则多提供于夜晚中的犬马声色之地，女人与男人共进晚餐后，就可以品尝这道极具暗示性的食物。当提拉米苏被端上餐桌，就好像在提醒在座的各位：精神起来伙计，夜还很长～

尤其是后来增加的两种食材都含有咖啡因成分：意大利咖啡酒和可可粉，这些东西能让人更加亢奋，富有激情，于是乎就在“壮阳”的歪路上越走越远了......

后期，政府关闭了这些pleasure-houses，提拉米苏看似没了用武之地，却被一对夫妇保留了下来，并且完善了食谱，开始在餐厅“Le Beccherie”向大众售卖，广受好评，就此成功洗白。而也就是在20世纪60年代，人们才首次在食谱上找到“tiramisu”的名字，提拉米苏的历史才算有迹可循。

所以其实严格来讲，提拉米苏真正的历史应该从20世纪60年代开始计算，而在这之前，没人清楚它的来源是哪里，它的前身到底是纯洁的还是堕落的，可谓非常之神秘。

嘛，所以上文小编讲的这个“有色故事”大家也可以就当一个乐子来听，不必太过认真，非要引经据典来反驳我所说的都是垃圾。毕竟不管提拉米苏的历史如何，它确实是一道不可多得的美味，吃起能带给人幸福感，这就够了。

嫩食记之前有做过一次提拉米苏的蛋糕视频，戳这里观看～

当然流传到现在，在各种脑洞的挑逗下，又衍生出来一些另类提拉米苏。比如用巧克力替代咖啡；添了些水果成为水果提拉米苏；用冰激凌、冻酸奶、奶冻替代马斯卡彭蛋奶糊等等。

嫩食记在此也放一个水果版的食谱，大家可以试着做一做，更多选择更多欢乐哦～

制作：

1、香醋和橙汁混合。

2、混合奶油、糖、香草精，搅打至出软峰。加入进软化的马斯卡彭奶酪中拌匀。

3、组合顺序：一层草莓蜜饯做底——铺上一层手指饼干——抹上一层奶油奶酪混合物——放一层切片的新鲜草莓。盖上盖子冷藏8小时左右。