生蚝和海蛎子分不清？老渔民说出巧办法，再也不怕被骗

生蚝被称作“女人的美容院，男人的加油站”，可见生蚝的营养价值之高。生活在内陆吃到的海产品大多是经过长途运输，经过筛选才发来的。我们常见的海产品有大虾、海蛎子、海瓜子、蛏子等，其中生蚝和海蛎子是一样的吗？它们的区别是什么呢？

海蛎子是最常见的贝壳类产品，它的一面平整，一面成倒三角，中间是软软的组织，是最营养和美味的，海蛎子多生长在潮起潮落的海礁上面，因为我国对海蛎子的需求量大，沿海地区已经有成熟的养殖技术。海蛎子主要是吃海里的浮游生物，它含有丰富的氨基酸，蛋白质、钙、脂肪等营养元素，尤其是里面的碘含量要比牛奶和鸡蛋都要高。

其实，生蚝是海蛎子的一个品种，在外观上，生蚝要比海蛎子大上许多，撬开贝壳，你会发现生蚝的软体组织要比海蛎子大上许多，基本可以填满整个贝壳，海蛎子里的肉就要靠运气了。在营养成分上，专家经过研究发现，大部分的营养成分相差不多，但是其中锌的含量生蚝要比海蛎子高出七倍之多。所以一般情况下，渔民一般把个头大含锌含量高的海蛎子叫做生蚝，其他的叫做海蛎子。我们常吃的调味料蚝油，就是生蚝的肉加工发酵而来的。

海蛎子一般可以用来炖汤，海蛎子肉清洗干净后加入一些自己想吃的辅料，在锅开的时候倒入海蛎子肉，只要两分钟，撒点盐调味就好了。海蛎子肉还可以和鸡蛋炒在一起，也可以炸着吃。生蚝除了可以做蚝油，一般就是烧烤摊上的必备美食，碳烤生蚝就是最常见的吃法。

清理贝壳类的产品的时候可以现在热水里卯一下，让它张开一点口，然后用勺子柄在开口处插进去，稍微用力上翘贝壳就撬开了，然后把肉取下来就好好，一定要注意安全不要伤到手。取下的海蛎子肉还得在清水里多冲洗几遍，把上面的杂质清洗干净。海鲜虽好可不能多吃，尤其是腹泻、孕妇不能食用。也不能生吃，生的东西里一般都会含有寄生虫，也不可以和其他寒性的东西一起吃已免引起腹泻。

图片来源网络