家常菜：西芹炒腊肠！清脆爽口，风味独特，怎么吃都不腻！

家常菜：西芹炒腊肠！清脆爽口，风味独特，怎么吃都不腻！

今天介绍给大家的这道西芹炒腊肠是最近我家晚饭餐桌上的常客，西芹的味道非常特殊，喜欢西芹味道的人怎么吃西芹都不会腻，拿西芹和腊肠搭配还是第一次尝试，没想到搭配出来的效果非常令人惊喜哦，普通做小炒菜的方法炒西芹是非常不容易入味的，这道菜用到了淀粉勾芡巧妙的解决了西芹不入味的问题，吃起来非常清脆还爽口！

西芹当中的B族维生素和胡萝卜素以及蛋白质的含量都非常高，大家在日常生活当中可以经常吃一些西芹，西芹能够起到降低血压的同时保护肝脏的作用，家里有老人或者孕妇的话建议多吃一些含有西芹的菜品，另外西芹还有一定补气补血、养颜养血的作用，西芹当中铁的含量比较丰富，大家可以通过多吃西芹来补铁。

腊肠的风味也比较独特，可以用家里自制的腊肠也可以去超市买一些现成的腊肠来制作这道西芹炒腊肠。

【菜品】：西芹炒腊肠

【烹饪食材】：腊肠一根、西芹300克、淀粉少许、生抽少许、食盐少许、食用油少许、清水适量

【烹饪步骤】：

1、将西芹用自来水冲洗干净并且切成小段，腊肠也斜着切成片备用；

2、准备好炒锅之后开火先将炒锅中的水分烧干，倒入一勺食用油烧到五成热，加入腊肠片翻炒；

3、翻炒几下之后开小火继续翻炒至腊肠出油，将腊肠片盛出来装进盘子备用；

4、锅中剩下的油不要扔，将西芹倒进锅里，继续翻炒到西芹断生；

5、随后再将已经出锅的腊肠倒进锅里，将西芹和腊肠一起翻炒几下炒匀；

6、调料碗中加入两勺清水、半勺淀粉、一勺生抽搅拌均匀备用；

7、边搅拌边将调制好的料汁倒进炒锅里，开大火继续翻炒收汁；

8、时刻关注锅中情况，等到汤汁变得粘稠之后就可以出锅摆盘啦！

【烹饪小贴士】：

1、在炒腊肠片的时候火不要太大，开小火慢慢炒，火太急容易将腊肠炒焦，腊肠又焦又黑是非常影响口感和美观的；

2、腊肠出锅之后，锅中油的量会发生变化，大家要灵活掌握油的量，如果剩的油少的话要再加一点进去；

3、这道菜也可做成辣的，在炒腊肠和西芹的时候加入辣椒就可以了；

4、我们家做菜一般都会相对比较清淡，大家如果口重的话可以在调制料汁的时候加一小勺盐进去；

5、西芹在翻炒的过程中是非常难入味的，所以我们要在调料汁中加淀粉来勾芡，这样可以让西芹的味道更好；

6、炒西芹的时间注意不要太长了，炒久的话会影响西芹的口感，炒出西芹清脆爽口的口感是最好的。