毛肚和百叶是什么部位 牛百叶和毛肚都是什么

毛肚可以作食物材料，

一般用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心

，

毛肚

不仅

爽脆可口，

同时还

具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩

的

功效

。

但是在

选购毛肚时要注意，如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，

很有可能是

用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的

，

应避免购买。

毛肚是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶，功用是吸收水份及发酵产生的酸。