红茶可以冷泡吗 正山小种红茶怎么泡才好喝

红茶可以冷泡。红茶虽属于全发酵茶,但对于一些细嫩的红茶,比如高档红茶,可以用冷水冲泡。只不过冷水浸泡时长相对于用热水、开水泡的时长要久,大概泡3小时左右。茶叶冷泡的浸出物质随着浸泡时长增加而增加,适当延长浸泡时间可增加口感。

红茶的保质期

红茶的保质期一般是一年到两年，通常无法保存三年以上，容易因为存放不当而变质。喝红茶不要追求年份，粗放了三年的红茶，滋味与香气不及当年的新茶好。作为一种全发酵茶，红茶不需要在后期存放过程中继续发酵，所以不存在后期转化的问题，制作完成后可以直接饮用。如果想让香气滋味更加醇和绵长一些，存放一年内或两年内饮用都是可以的。茶叶中含有的丰富物质会慢慢流失，香气明显不足，滋味也不厚不甘，喝起来甚至有水味。所以喝红茶的时候不需要过于追求年份，红茶本身不存在年份的概念。即便是放在冷库中保鲜处理的红茶，虽然能存放三年，但滋味香气也没有当年的新茶好了。

红茶的冲泡方法

置具洁器

饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

量茶入杯

每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。

烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。