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​河蚌的烹饪方法(河蚌的烹饪方法怎样做肉不会硬)

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河蚌的烹饪方法(河蚌的烹饪方法怎样做肉不会硬)

大家好,近期很多朋友对于

河蚌的烹饪方法

产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚河蚌的烹饪方法怎样做肉不会硬,(www)已经为你找到了相关问题的答案,接下来和我们一起看看吧,希望对大家有所帮助!





首先感谢您阅读我的美食短文,在这里,我衷心的祝愿每一位朋友:身体健康、事业顺利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,请点击关注我。文章如有错误之处,敬请指摘!

大家好,今天与你分享的是一道上海的家常菜河蚌肉烧小青菜。这是一道上海的老菜,河蚌肉的Q弹,小棠菜的鲜、甜,浓浓的上海味道,让人馋涎欲滴。下面就把这道老上海的家常菜分享给各位朋友。

食材准备:鲜河蚌肉、上海青、葱姜、盐、糖、料酒等;




制作方法:

1、 将河蚌肉片开,去除内脏及所有黑色的东西,用刀背将河蚌肉锤松;放入沸水锅内,加入葱姜、料酒煮至河蚌肉能用手轻松地掐断时捞出,用冷水洗净备用;




2、 炒锅内留底油,油温5成热时下入小青菜煸炒30秒,盛出备用;




3、 炒锅上火,留底油,油热下入煮好的河蚌肉煸炒出水分,盛出备用;




4、 炒锅上火,加入适量的菜籽油,油热重新下入河蚌肉稍加翻炒,下入青菜继续翻炒,撒入适量的盐、糖、适量的清水,加盖焖煮10分钟;




5、 将小棠菜用筷子夹出摆盘,再将河蚌肉放在青菜上,浇上浓郁的汤汁,一道香味十足的老上海菜河蚌肉炒小棠菜就完成了。




温馨提示:

1、 河蚌肉中的纤维比较紧实,用刀背锤松能更好的提升口感;

2、 河蚌肉煸炒出水分,能使口感更有弹性;

3、 使用菜籽油烹饪,能使菜籽油特有的香味融入到菜品当中;




俗话说“独乐乐不如众乐乐”,当你阅读了我的美食短文,如果感觉好的话,请推荐给你的好友,与他(她)一同分享,同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉:当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时,那种被认可的感觉无与伦比!喜欢我文章的朋友请点击关注,请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化,感谢您的支持与鼓励!


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