如何腌制韭菜花好吃（这才是韭菜花的正确腌制方法，一次买20斤腌制起来，放一年不坏）

这才是韭菜花的正确腌制方法，一次买20斤腌制起来，放一年不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

现在正是腌韭菜花的季节，每年秋天的这个时候，我都会和家人在一起腌韭菜花。不知道大家喜欢吃韭菜花吗？自己在家腌制出来的韭菜花既可以拌馒头也可以拌米饭吃，味道鲜美比外面卖得还要好吃。很多朋友都喜欢吃韭菜花，但都不会做。今天我就将腌韭菜花的正确做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧跟着我来学习哦。

这个时候的韭菜花正是大量上市的季节，我们这边的韭菜花一斤才只需要3元钱，一次买20斤腌制起来，就不用担心早餐没有咸菜吃啦。喜欢动手做美食的朋友，一定不要忘记在这个季节腌韭菜花哦。我们在家腌韭菜花的时候，最好选择没有开花的，像这种似开非开的小骨朵就最好啦！接下来就分享腌韭菜花的具体做法。

——腌韭菜花好吃不坏的做法——

准备食材

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韭菜花20斤，白酒，老姜，苹果，精盐。

操作步骤

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1.从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。

2.择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后，直接放在透气的篦子上给它摊开晾干水分。腌制的韭菜花要限储存的时间长久，一定要把它表面的水分晾干哦。所以腌韭菜花的时候一定要看准天气，下雨天就不建议大家腌韭菜花啦！

3.准备其他配料

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青红尖椒各2斤，放在清水中，给它清洗干净。同样放在太阳底下给它晾干水分。准备一块生姜清洗干净，2个苹果放在清水中清洗干净备用。

4.韭菜花已经晾干水分了，然后给它放在无油无水的案板上。用刀给它切得稍微碎一点。切好后放入干净的大盆中，切韭菜花的时候案板、菜刀以及手上都不要有水分哦。这一点要牢记。

5.晾好的青红辣椒去掉根部，然后给它切圈放入韭菜花中，老姜一块不用去皮同样切丁放入韭菜花中，苹果里2个给它去核去皮，然后切成小丁放在韭菜花中。

6.一斤的韭菜花放入30克的精盐就可以啦，我的这20斤韭菜花放了600克的精盐，戴上一次性手套用手给它抓拌均匀。然后再准备十个干净的玻璃罐，把韭菜花给它装进去就可以啦。装好的韭菜花在上面滴上少许的白酒，这样可以杀菌消毒。韭菜花就不容易放坏啦！

7.用这个方法保存的韭菜花，随出随取特别方便。吃不完的韭菜花直接放在冰箱的冷藏处储存就可以啦！天气比较凉爽的话，直接放在室温下就可以。一定不要放在太阳底下暴晒。否则韭菜花容易放坏。