潮汕果肉：外香内嫩，吃一块还想来第二块！

““潮汕果肉”是以外香内嫩出名。讲究现做生炸，乘热沾上桔油吃，这样才能品出它的特色。”

猪前腿瘦肉1000g

猪肥肉500g

腐膜4张

葱白粒半碗

白糖1汤匙

番薯粉4汤匙

盐2茶匙

马蹄约20个

五香粉2茶匙

五香口味

炸工艺

三刻钟耗时

普通难度

做法步骤

1

将猪肉、马蹄、葱白切成细粒。

2

加入盐、糖、五香粉、番薯粉和匀。

3

腐膜顺对角切开成四等份。

4

将肉馅放在腐膜圆边的地方压实。

5

边压实边往上卷。

6

将卷好的果肉切成小段。

7

热锅冷油，，放入果肉段，先用中慢火轻炸。

8

当果肉炸成金黄色时，再开大火片刻即可（主要原理是将果肉里面的油迫出来）。食时沾上桔油。

使用的厨具：炒锅

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