大排档用脚洗菜：食品安全卫生何去何从

广东湛江一市民在一间狗羊大排档吃饭时看到大排档员工用脚来洗豆芽。这位员工在客户众目睽睽之下，用脚在一大盘的豆芽里来回踩洗，动作相当娴熟，疑似对该洗菜方法应用自如。(5月25日腾讯新闻)

用脚洗菜的方法，让人触目惊心。本是有利于身体健康的绿色食品，实则是被细菌、臭味洗礼过后呈现的“黑暗料理”，蒙蔽了多数消费者。大排档作为朋友、家人聚餐时共同选择的休息地，价格实惠，备受欢迎，但若是没有了安全的保证，何谈任何的欢乐之声。“用脚洗菜”的方法看着应用自如，可想而知曾经用同样的方法处理过无数菜品，更让人可悲的是消费者“舌尖”上的安全确实令人担忧。

近年来，尽管各级政府加大了对食品安全的监管力度，但钻空子、踢皮球等形式屡禁不止。行走在城市农村的大街小巷，总能看到各种小摊摆放着低质量食品。一方面，食品质量监管部门处罚力度相对较弱，部分工作人员履职不尽责，对于小摊位、小商贩往往存在时间和地点等方面的监管缺漏。另一方面，部分商家由于从众心理，往往对于质量监管存在侥幸心态，对于食品安全也只是口头功夫。

对于消费者来说，食品质量好坏由于缺乏专业水平，很难判断。如何才能使食品更加安全，让更多的消费者可以吃到既美味又绿色的健康食品是需要全社会共同思考的问题。工商、质检部门对食品的生产和销售的全过程要进行严格的监管，主动作为，万不可等消费者发现问题后才主动解决。对于质量不合格的商家要依法打击，完善诚信体系，将不良记录计入诚信系统。同时，消费者要提高自我保护意识，避免上当受骗，切忌为了低廉价格而任由商家售出问题产品，对于存在质量问题的食品，要及时反映，维护广大消费者的共同利益。

因此，从根本上解决食品安全存在的问题，需要多方共同努力，多管齐下，任务虽沉重，努力需持续，推动食品安全卫生朝着绿色健康的方向发展。