牛肉锅仔的详细做法

牛肉锅仔是秋冬季节不可少的美食，今天制作的这道牛肉味道还不错，仅供参考。

做法:牛肉750克洗净，切成厚1厘米的片，焯水。2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入郫县豆瓣酱20克，八角、桂皮、芥末各3克，海鲜肉酱5克，小火煸炒出香，放入牛肉，倒入高汤500克，大火烧开，出锅装入高压锅内，大火烧开后用小火压4分钟，自然散气。3.蛙蛙菜350克洗净，焯水；锅内放入熟猪油20克，烧至五成热时，放入蛙蛙菜炒香，用盐3克调味，出锅放入容器内垫底。4.客人点菜时，取炒锅放入色拉油20克，烧至五成热时，放入阿香婆牛肉酱15克、干辣椒5克，小火炒香，倒入压好的巴掌牛肉和汤汁，大火烧开，出锅装入垫有蛙蛙菜的盘中，撒入葱花、蒜末各3克上桌。