太原溜米的（类似江米糕）做法

“太原溜米”香甜软糯，甜度适中。每到端午节，我们这儿更喜欢做“溜米”。算是一种独特的饮食文化。很多人做不好，窍门在这里。

材料:圆江米，大枣。

做法:

1:将米洗净，加清水淹没。用保鲜膜密封后，放在温度高一点的地方。发酵5到6天。发酸。

2:大枣在温水中泡半天。上笼屉蒸熟。用手挨个压扁备用。将发好的江米，清水洗两次备用。

3:锅中大火烧开水。笼屉中放入笼布，平铺一层枣，上面铺一层江米（完全覆盖枣）。依次铺完，最上一层为枣。

4:大火蒸20分钟。用铲子将最上一层的枣和江米翻面。淋开水（这样出来米粘）。转中火蒸15分钟。转小火蒸15分钟。即可食用。