让乾隆赞不绝口的汤，sa汤，原来就是鸡蛋汤

中国文化博大精深，从古至今多少文人墨客执笔纵横留下千古诗篇；能与之抗衡的大概只有中国的美食了。

中国人爱吃、会吃，在中国人心目中没有什么事比吃更重要的，不然也就不会有"民以食为天"这句大家耳熟能详的话了。

你以为就只有老百姓饮食大国天？嘿嘿，那可不然，连皇帝也不例外。因为离了吃饭，谁也活不了。

今天咱们要说的这个sá汤就是皇帝吃过吃过赐名的美食。宿州Sa汤的Sa字，字典上没有，电脑也打不出。

据说sa汤是当时乾隆微服私访下江南，当地官吏以鸡汤招待，乾隆喝过此汤称赞不已，便问身边的大臣这是什么汤，大臣不知此汤的名称，但是又不敢得罪乾隆，得罪皇帝可没有什么好果子吃，便支支吾吾的说道：那个啥汤。乾隆听后捋着拉登般的长胡子说道：此汤非一天一夜之功也！

于是 ，sa汤的名字便传开了当地知县赶紧把"非一天一月之功也"合成来这个sa字。不过这个字在电脑字库里找不到，我想这是不是古代人民的智慧大过现在的所谓人工智能呢？

哎呀闲话扯的有点远，这个传说的真实性也有待考证，但是这足以证明这sa汤的美味，让乾隆皇帝都为它代言了。

说了这么多，到底啥是sa汤呢？关于sa汤又很多种做法，其实就是鸡汤蛋花汤。用老母鸡、猪排等为原料，用小火煨煮炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，加入香菜等配料制成的肉汤蛋花茶。

为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹。

所以这一碗看似简单普通的sa汤，要花费如此大的功夫和精力，怪不得乾隆会发出"非一天一月之功也"的感叹了。

汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道香浓、绵长，耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。

一碗滚烫的sa汤下肚，用山东话讲"出一头汗"的酣畅淋漓。