「节目预告」古韵归阳 一座有故事的千年古镇

这里是归阳老街，据说早在东汉时期就是商业街，到雍正年间，已是店铺林立，客商云集，素有“金归阳”的美称。

老人叫徐要球，来自城楼村，几十年前，城楼村以全村做手工糖而远近有名。但现在只剩他们一家还在做，而这七八十岁的老两口仍是做糖的主力，他们主要做麦芽糖和橙皮糖。

熬糖是最辛苦的步骤，因为要赶在上午熬好麦芽糖，中午熬橙皮糖，下午卖糖，熬糖都是在后半夜进行的。一人看火，一人看糖，稍有疏忽整锅糖前功尽弃。

橙皮糖跟麦芽糖有什么不同？

归阳镇位于湘江中游，地处白河入湘江的汇合口，在湘江中捕鱼是很多老辈归阳人的谋生方式。但为了让家人过上更好的生活，唐青友不甘心像父辈们一样以捕鱼为生，在老街上开了小餐馆，随着老街上游客越来越多，他又有了新想法。

对于生活在江边的人，鱼是易得的美味，为了物尽其用，鱼皮鱼杂鱼骨也不会浪费。但过去做鱼大多很简单，人们只是为了填饱肚子。如今生活越来越好，人们追求口味的变化，将鱼的做法不断丰富起来，才演变为现在的一鱼十味。

一鱼十味的大餐怎么做出来的呢？

曲米鱼的主料之一是这红色的曲米。红曲米加工复杂，要将几十种中草药配制的曲种按一定的比例加入煮熟的大米中，在曲仓发酵8天而成。曲米鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特。

夫之肉也是当地比较独特的一种美食，据说夫之的名称来源于明末清初的思想家王夫之。王夫之是今湖南衡阳人，相传他为了专心做学问，常到山中读书，而且一住就是几天，需要带食物上山，但肉类不易保存，家人就将猪肉腌制过后先烤再蒸，放干过后可以长期保存。

当地人办酒席还有什么菜?

欢迎收看本期乡土

《乡土中国美好生活 归阳老街》

精彩节目内容

敬请收看

5月31日 12:27 cctv7《乡土》

播出时间：

首播：CCTV7周一到周五12：27--12：57

重播：CCTV7次日14：13--14：43

周五节目，下周一14:13—14:43重播

微信号：cctv7xiangtu

微博：CCTV乡土