高中生物：你所不知道的脂肪细胞

（一）

脂肪细胞是人体内重要的一类细胞——虽然现代社会，很多人可能不太喜欢这种细胞，但是对动物而言，这类细胞对动物体的储能和保护功能，是必不可少的。

常见的脂肪细胞是一种单房细胞，俗称白色脂肪细胞，单房在这里不是只娶一个老婆的意思。单房的意思是每个细胞内只有一个巨大的脂肪滴，占到了细胞体积的90%，细胞核和细胞质都被挤到细胞的边缘，细胞器也很少。脂肪滴中主要是甘油三酯，由饱和脂肪酸和甘油脱水缩合得到，和白白的猪油是一样的成分，只有少量的脂肪酸、磷脂和胆固醇等其他脂类，因为呈现出白色，所以称之为白色脂肪细胞。

甘油三脂的主要功能，自然就是供能了，它的能量达到了39kJ/g，与葡萄糖的16kJ/g相比，储能效率大大提高，在动物迁徙或越冬的时候，能量摄入较少，储能的脂肪细胞就至关重要。

脂肪组织和脂肪细胞模式图

除了主要的储能功能之外，脂肪细胞还有保护和保温的功能，例如在人的腹腔大网膜上，就含有大量的脂肪细胞，这些脂肪细胞柔软润滑，可以在器官之间起到缓冲减压、减少摩擦的功能，让各个内脏器官和谐相处。

在寒冷地方的动物，皮下也有一层脂肪，例如北极熊和鲸鱼，这层脂肪还有保温的效果，脂肪密度低，隔热效果好，有这么一层油脂就等于有一件棉衣，可以保护恒温动物在低温下不会快速失温。

储能、缓冲、保温，是脂肪细胞的三大基本功能，古代的时候，有人用动物油脂护肤，也是因为油脂可以滋润皮肤，起到很好的保水防冻效果。

除了白色脂肪细胞之外，还有一种棕色脂肪细胞，也称之为多房细胞。这类细胞不像白色脂肪细胞，这些细胞有相当大细胞质，多个脂滴分散于整个其中（所以叫多房）。外形是多边形的，细胞核是圆的，且位于中央而不是细胞边缘。其颜色为棕色是因为有大量的线粒体。棕色脂肪细胞数量较少，散布于白色脂肪细胞中，主要作用也是储能。

（二）

尽管脂肪细胞非常重要，但现代人是绝不会喜欢它的，原因在于，它也是肥胖的罪魁祸首。

为什么人会变的肥胖呢？如何才能真正的减肥呢？我们需要注意肥胖的根本原因：是白色脂肪细胞变大了，而不是变多了。

每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪细胞，其组织又称脂肪组织，也呈白色，在幼儿期大量增殖，到青春期数量达到巅峰，此后数量一般不再增加，也不会减少。

在脂肪细胞数量不增加的情况下，如果人摄入过量的糖类或者脂肪，这些物质经过代谢会最终变成甘油三脂，进入脂肪细胞储存起来，细胞细胞体积就变大了，一般来说脂肪细胞的体积可以扩张到原来的几倍甚至几十倍。女性的皮下脂肪多积聚于小腹、臀部及大腿，而男性则囤积于上腹及腰部，在这些部位，就出现了肥胖的状态。

男性和女性白色脂肪细胞的主要分布位置

肥胖个体内的脂肪细胞往往比正常个体的脂肪细胞数量多的多，有数据是是五倍的数量——所以肥胖的直接原因是有两个：一个脂肪细胞多，二是脂肪细胞大，又多又大，体重自然增加了不少。

至于为啥脂肪细胞会多，和多种因素有关，目前的研究结果表明，遗传、激素等多个原因会导致脂肪细胞多余正常个体，但是现在我们面临的问题是：如果已经胖了，怎么瘦下去呢？

有些人会尝试节食减肥，减少能量摄入，让体内脂肪作为能源物质被消耗掉，但是这种减肥方式会遇到一个问题：一旦结束节食，体重很快会恢复。

这种现象也不难理解：刚刚提到脂肪细胞的数目在成年后不会增加，也不会减少，所以节食减肥减的是脂肪大小，而不会改变数量。所以，停止节食之后，脂肪细胞高效的吸收获得足够的脂肪来源，恢复大小，那体重就自然恢复了。

所以从目前看，我们解决不了遗传的问题，也解决不了细胞数目的问题，那么减肥最好的手段，就是做规律的身体锻炼了。

长期有规划的身体锻炼，可以有效消耗脂肪，这必需是一个不间断的过程，每天、每周有计划的锻炼，可以让脂肪也达到了一个平衡，最后维持一个稳定的体重。

当然一旦停止锻炼，风险还是很大的——这也是很多运动员退役之后，身体迅速发福的原因，毕竟一但退役之后，运动强度会大幅降低，沉寂已久的脂肪细胞已经饥渴难耐了。

运动员时期的姚明和退役后的姚主席

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